（２人分）　　　　　　　　　　
豚ロース肉ステーキ用・・・約１２０g×２枚
はちみつ・・・１５g
モロッコ豆・・・４本
塩、黒コショウ・・・適量
オリーブオイル・・・適量
（ソース用）
バルサミコ酢・・・８０g
赤ワイン・・・８０g
スターアニス（八角）・・・１個
砂糖・・・１５g

（１）ロース肉に強めの塩・黒コショウをして１５分間、常温に置く。

（２）(１)にはちみつを塗り、熱したフライパンにオリーブオイルを敷きこんがり全体を焼き上げ一口大にカットして取り出しておく。（まだ火は通ってなくて良い）

（３）油を拭きとったフライパンで、ソースの材料を加えて半分まで煮詰め、(2)を入れ弱火で煮詰めながらしっかり全体に絡めながら火を加える。

（４）別のフライパンでカットしたモロッコ豆を塩・コショウして炒める。蓋をして蒸し焼きにすると良い。

（５）器に(３)と(４)を盛り付け、黒コショウ、パセリなどを飾って完成。

できあがり！


※肉を出して常温近くにすることで、火の入りが良くなります。

※はちみつを塗ることで、焼き色がつきやすくなります。

※焼くよりも煮ながら低温で火が入ることで、固くなりやすいロース肉が柔らかく仕上がります。