（２人分）
ハマチ・・・一冊
寿司のり・・・１枚
マヨネーズ・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
ワサビ・・・小さじ１
水・・・小さじ１
貝割れ菜やリーフなど・・・適量

（１）ハマチの冊を引き切りで刺身にする。

（２）寿司のりを半分に切って、１.５cm幅に切ったら(１)の刺身を巻く。巻いたら器に並べる。

（３）小さめのボウルにマヨネーズ、しょうゆ、ワサビ、水を入れてよく混ぜ合わせる。

（４）盛り付けた(２)にソースをかけ、リーフなどを飾る。

できあがり！


ポイント

●今回はハマチでしたが、ブリやカンパチでもOK!

●刺身をひくときは、包丁の手元側にサク置き、ゆっくり手前に包丁全体を使って一度に切る。身をつぶさないように良く切れる包丁を使うとよい。