（２人分）　　　　　　　　　　
桜エビ・・・６０g
春キャベツ・・・３枚
タマネギ・・・１/２個
トマト・・・１個
アンチョビフィレ・・・４本
ニンニク・・・１片
オリーブオイル・・・３０ml
イタリアンパセリ・・・適量
スパゲッティー・・・・１４０g

（１）フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、弱火で香りを出す。

（２）(１)に桜エビとアンチョビ、スライスしたタマネギ、トマトを入れてソテーし、水をひたひたまで入れて弱火で１０分ほど煮込み、桜エビのダシをとる。

（３）(２)を程よく煮詰めソースに仕上げる。

（４）スパゲッティーを１%の塩の入ったお湯でボイルし、パスタが茹で上がる１分前に刻んだ春キャベツを一緒に茹で、(３)のソースと絡める。器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。

できあがり！

※桜エビでダシをとるように少し煮込むと風味豊かな美味しいパスタに仕上がりますよ。