（２人分）
鶏手羽先・・・６本
もち米又は白米・・・大さじ３
白ネギ・・・１/２本
甘栗・・・６個
ニンニク・・・１片
生姜スライス・・・４～５枚
水・・・４カップ
鶏がらスープの素・・・小さじ２
酒・・・大さじ２
塩・・・小さじ１
コショウ・・・適量
【薬味】
青ネギ小口切り、白ごま、糸唐辛子・・・各少々

（１）鶏手羽先は骨にそって包丁で切れ目を入れ、サッと熱湯にくぐらせておく。もち米又は白米は洗って水につけておく。白ネギは斜め薄切りに切っておく。

（２）鍋にコショウと薬味以外の材料をすべていれて沸騰させる。

（３）蓋をして中火で３０～４０分煮込み、塩、コショウで味を調える。

（４）器に盛り付けて、青ネギ小口切り、白ごま、糸唐辛子を飾る。


できあがり！

＊本場では丸鶏で作りますが、煮込む時間を手羽先で短く手軽に作れる。

＊コラーゲンたっぷりの、からだに良い栄養が溶け込んだスープが美味です。