（約１６個分）
春巻きの皮・・・４枚
水溶き小麦粉、揚げ油・・・各適量
【具材】
ゆで卵・・・１個
春雨（乾燥）・・・８g
ツナ水煮缶・・・１缶
大葉・・・３枚
マヨネーズ・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
塩・黒コショウ・・・各適量

（１）ゆで卵は粗みじん切り、春雨は戻して３cm程度に切る。大葉は春雨のサイズに合わせて刻み、ツナ缶の水はしっかり切っておく

（２）ボウルに(１)とマヨネーズ・しょうゆを入れて塩・黒コショウで味を調える

（３）春巻きの皮を縦横半分に切って１/４の正方形にする。
・半分に水溶き小麦粉を塗って半分に折って二重にする。
・封筒を作る要領で端に水溶き小麦粉をつけて閉じて筒状を作り、筒の下側にも水溶き小麦粉をつけて閉じる
・(２)を入れたら上にも水溶き小麦粉をつけて下とは９０度ずらして閉じる

（４）１８０度に熱した油で、(３)を色よく揚げる

できあがり！

ポイント

●ツナ缶は油漬けにすると春巻きを閉じるときに油がついて閉じにくい。水煮がおススメ

●春巻きの皮は１重でも作れるが閉じにくく作りにくい。食感の面でも２重がおススメ

●水溶き小麦粉は固めに作ると作りやすい

●中身に火を通す必要がないので皮さえ上がればOKです