（２人分）
牛切り落とし肉・・・１５０g
木綿豆腐・・・１丁（３００g）
白ネギ・・・１本
えのき茸・・・小１袋（１００g）
砂糖・・・大さじ３
酒・・・大さじ３
しょうゆ・・・大さじ３
水（湯）・・・１カップ
一味唐辛子・・・適宜

（１）豆腐は半分に切ってから幅３cmに切り、器に入れてラップをし、レンジ強２～３分加熱する。

（２）白ネギは幅１cmの斜め切りにする。えのき茸は食べ易くほぐしておく。

（３）小さめの鍋かフライパンに砂糖、酒、しょうゆ、水（又は湯）を入れ、煮立ったら牛肉を加えて火を入れ、アクを取りのぞいたら白ネギ・えのき茸・(１)の豆腐を加えて、煮汁がひたひたになるように水（湯）を足す。

（４）煮汁を豆腐にかけながら色づくまで３～４分煮る。汁ごと器に盛り、好みで一味唐辛子をふって仕上げる。

できあがり！


＊豆腐はレンジで温めておくことで、短時間で味が馴染みやすくなる。

＊豆腐の温めは調理の直前が良い。（冷めないように）