（２人分）
豚生姜焼き用・・・４枚
オリーブオイル・・・大さじ１弱
ニンニク・・・１/２片（小さいものなら1片）
塩・黒コショウ・・・適量
マッシュポテト・・・適量
カイワレ大根・・・適量
ブランデー・・・大さじ１弱
トマト・・・１００g
ケチャップ・・・大さじ２
中濃ソース・・・小さじ２
塩・・・適量

（１）盛付け用皿の中央にマッシュポテトを絞り出す。

（２）フライパンにオリーブオイルとすりおろしたニンニクを入れて熱し香りを出す。

（３）(２)に豚肉を入れて両面色よく焼く、焼きあがりの直前にブランデーをまわしかけて火をつけてフランベし香りを付ける。

（４）豚肉を(１)のマッシュポテトの上に乗せる。

（５）豚肉を取り出したフライパンにケチャップと中濃ソースを入れて火をつけ全体を混ぜながら温める。火を切って小さくカットしたトマトを加え、塩で味を調える。

（６）豚肉の上に(５)のトマトソースをかけ、カイワレ大根をのせバレンタインの飾りを飾る。


ポイント
●マッシュポテトはジャガイモを潰して好みの量のバター・生クリーム・塩を混ぜて作りましょう。

●フランベのポイント
・周りに燃えやすいものがある場合は移動させましょう。
・ブランデーを入れて火をつけるまで怖がらずに手早くやりましょう。
　（待っている間にアルコールが飛んで火が付かなくなります）
・ブランデーを多く入れると火の勢いも強くなります。分量は守りましょう。
・勇気が出ない人は半量くらいで試してください。

●トマトはフレッシュ感を残すため火を止めてから混ぜましょう。