鶏モモ肉・・・２００g
オリーブオイル・・・適量
干し柿・・・６０g
タマネギ・・・７０g
白ワイン・・・１２０g
ワインビネガー・・・５０g
ブイヨン・・・約２５０g
タイム・・・２本
バター・・・３０g
塩、コショウ・・・各適量
強力粉・・・適量

（１）鶏肉を２～３cmの角切りにして塩・コショウをして少し置き、余分な水分を取り強力粉をまぶして、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。

（２）全体がキツネ色になって火が入ったら取り出す。

（３）余分な油を拭きとり、スライスしたタマネギ、干し柿をソテーしておく。

（４）(２)の鶏肉を加え、ワインビネガーを加え温め、白ワインを加え少し煮込む。

（５）ブイヨン、タイムを加え更に１５分弱火で煮込む。

（６）ソースの味をみてバターを加えマイルドにし、塩コショウで味を調える。

できあがり！

※ 干し柿を炒めてとろけだすと風味が出ます。

※ 仕上げにバターが加わることで、コクが出てマイルドに仕上がります。