（２～３人分）
サツマイモ・・・正味４００g
くちなしの実・・・２個
砂糖・・・１００g
塩・・・小さじ１/３
みりん・・・１/２カップ
甘露煮のシロップ・・・大さじ２～３
水あめ・・・大さじ２
栗の甘露煮・・・１５０g

（１）サツマイモは２～３cmの輪切りにして厚めに皮をむき、水にさらして、あく抜きをする。

（２）鍋に(１)とくちなしの実を入れてひたひたに湯を加え、中火で１０～１２分加熱します。ゆで汁を少し残して熱いうちにつぶして、こす。

（３）(２)を鍋にもどし、砂糖、塩、みりん、甘露煮のシロップ、水あめを加えて弱火で煮詰めながらつやが出るまでよく練り、ポッタリしたら栗を入れて軽く混ぜます。
　
できあがり！


＊ サツマイモは手間のかかる裏ごししないで、つぶしてこすだけ。

＊ 仕上げによく練り上げることで、つや良く出来る。

＊ 水あめを加えるとつやが増し、あっさり味に仕上がります。