スルメイカ・・・１杯
アサリ・・・２０粒
トマトソース・・・１２０ml
ニンニク・・・１片
オリーブオイル・・・３０ml
バジル・・・６枚
白ワイン・・・５０ml
塩・・・適量
スパゲッティー・・・１５０g

（１）スルメイカは、わたを除いて皮を剥き胴は輪切り、足とエンペラは食べやすい大きさにカットする。

（２）フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを弱火で香りを出し、ニンニクは取り外す。

（３）(２)に下処理したスルメイカとアサリを入れて塩で軽くソテーし白ワインを加え、蓋をしてアサリの口が開いたらイカを取りのぞく。

（４）(３)にトマトソースを入れて軽く煮込みアサリの旨味をよく出す。

（５）１％の塩の入ったお湯でスパゲッティーをアルデンテに茹で、(４)のソースと絡めて最後にイカを戻してサッと合わせる。

（６）(５)の味を調えてお皿に盛りつけてバジルをちぎって飾り完成。

できあがり！

※スルメイカは加熱しすぎると固くなるので、一度取り外すと柔らかく美味しく仕上がりますよ。