（２人分）
合い挽き肉・・・２５０g
しめじ・・・１パック
タマネギ・・・１個
カットトマト缶・・・１缶
固形コンソメ・・・２個
カレー粉・・・大さじ２
ケチャップ・・・大さじ１
中濃ソース・・・大さじ１
生姜すりおろし・・・１片分
塩・・・少々
サラダ油・・・適量

（１）しめじは石づきを落として細かく分け、軸が太いものは割いておく。タマネギはすりおろす。

（２）フライパンにサラダ油を熱し、生姜のすりおろしを入れて香りを出すように炒め、合い挽き肉を入れて色が変わるまで炒める。

（３）カレー粉を加えて香りを出すように炒めたら、しめじも加える。

（４）すりおろしたタマネギ、カットトマト缶、固形コンソメ、ケチャップ、中濃ソースを入れて、弱火の中火で水分が少なくなるまで煮込む。最後に塩で味を調える。

できあがり！

ポイント

●合い挽き肉は常温に戻しておく事。冷たいままだとかたまりのまま火が入ってしまう。

●合い挽き肉を焼くことが大事なので中火より以下にしない。弱火だと肉の水分で蒸すようになりかたまりが出来やすい。

●ダマができる場合はフライパンに押しつけてつぶすようなイメージで炒める。コシの強いスパチュラがおすすめです。