栗（鬼皮付き）・・・４個
三温糖・・・適量
塩・・・適量
ジェラート・・・好みの物で、バニラやチョコレート
【栗のクリーム】
栗むき身・・・１００g
生クリーム・・・１００g

（１）栗は鬼皮の付いた状態で塩を入れた水に入れ、沸騰させて２０分ボイルする。温かいままで鬼皮と渋皮を綺麗に剥く。

（２）(１)の栗１００gを包丁で潰すようにピューレ状にして、鍋に生クリームと一緒にとろみがつくまで煮詰める。

（３）(２)をココット（内径８cm）に栗２個を入れて上から栗のクリームと三温糖をかけてトースターで約５～８分入れて香ばしく焼く。

（４）仕上げにジェラートを添えて完成です。

できあがり！


ポイント

温かいままで鬼皮と渋皮を綺麗に剥ける。

温かい栗のグラタンにアイスクリームを添えると温度差で甘さが引き立ち美味しく仕上がりますよ。