（２～３人分）
豚バラかたまり肉・・・３５０g
白ネギ・・・１本
生姜・・・大１片
サラダ油・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ１
しょうゆ、みりん・・・各大さじ２
酒・砂糖・はちみつ・・・各大さじ１
鶏ガラスープの素・・・小さじ２
【付け合わせ】
もやし・・・１袋
ゴマ油・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/３

（１）豚肉は２cmＸ３cm厚さに切る。白ネギは白髪ネギに、青い部分は５cm長さに切る。生姜は厚めのスライスにする。

（２）フライパンにサラダ油を入れ、豚肉・ネギの青い部分・生姜を入れて、豚肉の表面に薄く焼き色をつける。

（３）豚肉がかぶるくらいの水を注ぎ入れ、オイスターソース、しょゆ、みりん、酒、砂糖、はちみつ、鶏がらスープの素を加えて煮立たせ、落し蓋をしてやや強火で汁けが少なくなるまで煮る。蓋を取って全体をからめて仕上げる。

（４）付け合わせのもやしは、器に入れてラップをしてレンジ強で２分加熱して、水けをきってゴマ油と塩を和えておく。

（５）器にもやしとチャーシューを盛り、白髪ネギをのせる。

できあがり！


＊小さく切って煮る事で、早くジューシーに出来る。

＊フライパンで強火で煮る時は必ず落し蓋をする。蓋をしないで加熱すると早く煮汁が蒸発してかたい仕上がりになる。