（２人分）
カボチャ・・・３００g
もち粉・・・５０g
卵黄・・・１個
パルミジャーノチーズ・・・２０g
塩・・・適量
【ソース】
パルミジャーノチーズ・・・３０g
生クリーム・・・１００g

（１）カボチャは皮を落とし種も取り３cm幅のスライスにする。

（２）(１)を塩の入った水から柔らかくなるまでボイルする。
やわらかくなったら水気をきり鍋に戻して弱火で水分をとばすようにマッシュにする。

（３）(２)の粗熱がとれたらもち粉とパルミジャーノチーズ、卵黄を加えて塩で味を調える。

（４）(３)を幅２cmの棒状にして２cm幅にカットしフォークの上で転がしてニョッキの形を作る。

（５）フライパンにソース用のチーズと生クリームを入れて溶かす。

（６）鍋にたっぷりのお湯と１％の塩を入れて(４)のニョッキをボイルし浮き上がってきたら(５)のソースと絡めて完成。


できあがり！


ポイント


カボチャの味をしっかり味わえる様に、もち粉で作るともちもちした食感になり美味しく仕上がりますよ。