（２人分）　　　　　　　　　　
ベーコンブロック・・・４０g
トマト・・・中玉１個
ニンニク・・・１/２片
赤唐辛子・・・１/２本
赤タマネギ・・・１/４個
ＥＸＶオリーブオイル・・・適量
パルミジャーノチーズ・・・２０g
塩、コショウ・・・適量
ペンネ（パスタ）・・・１２０g

（１）ペンネは１％の塩分の湯で表示時間より１分程度長く茹で、氷水に少し塩を入れたもので冷まし、水気を切っておく。

（２）トマトは(１)のゆで汁で湯剥きして角切り、赤タマネギはスライスして半分は水にさらしておく。

（３）フライパンにオリーブオイル、つぶしたニンニク、赤唐辛子、ベーコンの角切りを入れ炒める。途中でタマネギの水にさらしていない方をたして更に炒める。

（４）(３)に(２)のトマトを加え少し煮て味を調える。

（５）(４)を氷にあて冷ます。

（６）(５)に(１)を加え、塩・コショウ、ＥＸＶオリーブオイルで味を調える。

（７）皿に盛り付けて(２)の水にさらしたタマネギ、パルミジャーノをかけて完成。

できあがり！


ポイント
ペンネを再度、塩の入った氷水で〆ると味が抜けにくい。

ニンニクは焦げないように注意する。