（４人分）
合挽き肉・・・２００g
塩・黒コショウ・・・各少々
タマネギ・・・１個
ニンニク、生姜・・・各１片
サラダ油・・・大さじ１
ナス・・・１本
トマト・・・１個
ピーマン・・・２個
赤パプリカ・・・１/２個
ズッキーニ・・・１/２本
カレールウ・・・７５g
ウスターソース、しょうゆ、ケチャップ・・・各大さじ１
砂糖・・・大さじ１/２
福神漬け、らっきょ・・・各適量
ご飯・・・４皿分

（１）タマネギは粗みじん切り、ニンニク・生姜もみじん切りに、ナス・トマト・ピーマン・赤パプリカは１cm角、ズッキーニは１cm幅のいちょう切りに切っておく。

（２）炒め鍋にサラダ油とニンニク・生姜を炒め、タマネギを加えて炒め合わせ合挽き肉を入れてさらに炒める。

（３）合挽き肉の色が変わったら、塩・黒コショウで下味をつけ、野菜を加えて炒める。

（４）野菜類がやわらかくなったら、カレールウ、ウスターソース、しょうゆ、ケチャップ、砂糖を加えて５分位加熱し、途中で焦げない様にかき混ぜながら仕上げる。ご飯にかける。


できあがり！
＊ カレールウは早く溶ける様に刻んでおくと良い。

＊ 具の野菜は大きさを揃えると、仕上がりがきれいで、食感がよい。

＊ スパイスをお持ちの方は、好みで加えてもらってＯＫ。