（２人分）
ズッキーニ・・・１本（２５０g程度）
小麦粉・・・１５g
バター・・・１５g
牛乳・・・１００g
生クリーム・・・６０g
全卵・・・１個
卵黄・・・１個
パルミジャーノチーズ・・・１５g
塩・コショウ・・・適量
ミニトマト・・・６個
ニンニクみじん切り・・・２g
EXVオリーブオイル・・・３０g

（１）小麦粉とバターを炒め、牛乳を少しずつ加えホワイトソースを作る。

（２）ズッキーニは角切りにして少量のオリーブオイルとフライパンでソテーし塩コショウする。

（３）フードプロセッサに(２)を入れみじん切りにする。

（４）(３)に(１)、生クリーム、卵、チーズを加え更に混ぜ合わせる。

（５）ボウルに移し、しっかり混ぜ直して塩コショウで味を調える。

（６）ココットに流し、湯せんを張りで１６０度のオーブンで１５～２０分程度火を入れる。

（７）小さなフライパンでオイルとニンニクを温め、カットしたミニトマトを煮てソースを作る。

（８）ココットを冷まし、(７)を上にのせて完成！

できあがり！


ポイント

※ホワイトソースをベースで使うことで水分の多いズッキーニもおいしい。前菜プリンのようになりますよ！