（２人分）
ベビーホタテ（刺身用）・・・５０g
ベったら漬け・・・１５g
木綿豆腐・・・２５g
白みそ・・・小さじ１
ゆずコショウ・・・小さじ１/４
大葉・・・適量

（１）木綿豆腐をペースト状に潰し、白みそとゆずこしょうも合わせて混ぜておく

（２）ベったら漬けとベビーホタテを大まかに刻んだら包丁でしっかりと叩いて細かくしていく

（３）(２)が細かくなって来たら(１)を加えてさらに叩いていく

（４）器に大葉とともにもりつける

できあがり！


★ポイント

●新鮮な帆立をつかってしっかりとうまみを引き出しましょう

●木綿豆腐は水切りしなくてＯＫです

●素材が大きいときは包丁の刃先をまな板につけて手を上下に動かして細かくなってきたら包丁自体を上下に動かして叩いていくと作りやすい