（２人分）
ヤリイカ・・・１/２杯（１２０g程度）
赤パプリカ・・・１/２個
ニンニクみじん切り・・・１/２片分
タマネギみじん切り・・・１/４個分
オリーブオイル・・・４０ml
白ワイン・・・３０ml
トマト・・・１/２個（１５０g程度）
湯・・・２５０ml
日本米・・・２００g
塩、コショウ・・・各適量
レモン・・・１/２個
EXVオリーブオイル・・・適量

（１）ヤリイカは一口大、パプリカはひし形にカットしておく

（２）フライパンにオリーブオイルを入れニンニクとタマネギを炒める

（３）(２)にパプリカ、ヤリイカを入れ塩コショウして更に炒める。

（４）(３)に米を加え透明になるまで炒め、白ワイン、ざく切りトマトを加え沸かす。

（５）湯を２００ml加え弱火にして１０～１５分、残りの５０mlを加え、蓋をして８～１０分程度蒸し煮する。

（６）蓋を取り強火にして余分な水分をとばし、味を調え、EXVオリーブオイルを振り掛ける。レモンを添えてパセリなどあれば散らして完成。

できあがり！


ポイント
※米にしっかりオイルをしみ込ませておくと日本米でも美味しく仕上がる。

※湯を加えることで米が割れるのを防ぎます。