（２人分）
空豆・・・２０粒
ベーコン・・・７０g
白ワイン・・・３０ml
水・・・１３０ml
EXVオリーブオイル・・・２０ml
クスクス・・・１００g
赤タマネギ・・・１/４個
ヴィネガー・・・大さじ１
塩、コショウ・・・適量
パルミジャーノチーズ・・・２０g

（１）赤タマネギはスライスして水にさらしておく。ベーコンは短冊にカット。

（２）フライパンに分量外のオリーブオイルを敷きベーコンを炒める。

（３）剥いた空豆も加え一緒に炒める。

（４）白ワインを入れて煮詰め、水を入れて１分煮る。

（５）ボウルにクスクスとEXVオリーブオイルを入れよく混ぜておく。

（６）(４)を(５)に加えラップをして５分蒸す。

（７）良くかき混ぜてほぐし、赤タマネギ、ヴィネガーを加え、塩コショウで味を調える。

（８）器に盛り付け、お好みでパルミジャーノチーズをかける。

できあがり！


ポイント

※ベーコンと空豆の煮汁でクスクスをもどすことで、下味がついて美味しく仕上がります。

※クスクスにオイルをなじませておくとほぐれやすくなります。