（２人分）
豆苗・・・１パック（２００g）
もやし・・・１００g
卵・・・１個
プチトマト・・・４個
ベーコン・・・２枚
ゴマ油・・・大さじ２
ニンニク・・・１片
赤唐辛子・・・１/２本
酒・・・大さじ２
ナンプラー・・・小さじ２
鶏がらスープの素・・・小さじ１/２
塩・コショウ・・・各少々

（１）豆苗は根元を切り落として半分に切り、たっぷりの水に入れて、しっかり水気をきっておく。もやしも水気をしっかり切っておく。ベーコンは１cm幅に切る。

（２）炒め鍋にゴマ油大１を入れて熱して、塩・コショウ少々した溶き卵で大きめの炒り卵を作り、取り出しておく。

（３）ゴマ油大１を足し、みじん切りのニンニクと小口切りの赤唐辛子を炒め、香りがでたらベーコン・豆苗・もやし・半分に切ったプチトマトを２～３分炒め、酒、ナンプラー、鶏がらスープの素、塩・コショウで味付けし、更に炒り卵を加えて炒める。

できあがり！


＊豆苗はエンドウ豆が発芽した栄養豊富な緑黄色野菜です。

＊特にビタミン類を多く含み、免疫力アップ、老化防止、アンチエイジング効果に優れています。

＊切った後も、豆の栄養が残っているので、何度か発芽を楽しめます。