（２人分）
豚バラブロック・・・３００g
天然塩（岩塩）・・・１５g
砂糖・・・３g
黒コショウ・・・適量
ローズマリー・・・２本
ローリエ・・・２枚
サンド用パン・・・２本
モッツァレッラ・・・４０g
トマト・・・１／４個
レタス・・・２枚

（１）天然塩、砂糖、黒コショウ、ローズマリー、ローリエを全て合わせておく。

（２）豚バラブロックにまんべんなく(１)を付けて、ペーパー、ラップでくるんで1日漬け込む。（２４時間冷蔵庫）

（３）水で洗い流して更に冷蔵庫で２４時間、綺麗な布に包んで寝かせる。

（４）５mm程度にスライスしてフライパンでソテーする。（両サイドは少し切り落とす）

（５）パンにレタス、トマトスライス、(４)、モッツァレッラスライスを挟み、ホットプレートやグリル板で押さえながらゆっくり両面を焼く。
紙などで包んでお花見に行ってらっしゃい！

できあがり！


ポイント
※塩だけでなく砂糖も若干入れることで美味しさがアップします。

※ひと手間ですが、しっかり漬け込んで寝かせてあげることでじっくりしみ込みます。

※そのままで２～３日。ラップにくるんで冷蔵庫で１～２週間。それ以降は冷凍で日持ちします。