（２人分）　　
ホタルイカ・・・２０杯
アサリ・・・２０粒
アスパラガス・・・３本分
ニンニク・・・１片
オリーブオイル・・・６０ml
ミニトマト・・・６個分
水・・・適量
イタリアンパセリ・・・適量
スパゲッティー・・・１４０g
塩、コショウ・・・各適量

（１）アスパラガスは２cm幅にカットしておく。ミニトマトも横半分にカットしておく。

（２）フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れて弱火でニンニクの香りをだす。ニンニクがきつね色になったら取り外す。

（３）(２)にミニトマトとアサリを加えて軽くソテーしたら、ホタルイカとアスパラガスを加えてアサリが半分つかるくらいの水を注ぎ蓋して強火で蒸らす。

（４）(３)のアサリが開いたらソースの味を調える。

（５）１%の塩が入った、たっぷりのお湯でスパゲッティーをアルデンテに茹で、(４)のソースと絡めて器に盛り、刻んだイタリアンパセリをかけて完成。

できあがり！


ポイント

ホタルイカとアスパラガスはソテーせずそのまま蒸すと水分が残りジューシーになり美味しく仕上がりますよ。