- 放送日：2016年2月23日(火)
- モテモテイタリアン
- No.34
モテモテパンナコッタ たっぷりのイチゴ添え
「ヴィアーレ」や「ラ・セッテ」など広島のホテルや飲食店で13年半イタリアンを学ぶ。2011年10月広島市中区小網町に「Speranza(スペランツァ)」をオープン。
（８個分）
生クリーム・・・４００ml
牛乳・・・２００ml
バニラビーンズ・・・１/２本
グラニュー糖・・・６０g
ゼラチン・・・８g
イチゴ・・・６個
アーモンドスライス・・・適量
（１）ゼラチンを氷水でやわらかくする。
（２）鍋で牛乳とバニラビーンズ、グラニュー糖を温めて、沸騰する前に火を止める。(１)のゼラチンを加えて漉し、ボウルに移し氷水にあてて冷ます。
（３）生クリームを５分立てにし、(２)にとろみがついたら合わせて器に入れて冷蔵庫で２～３時間冷やす。
（４）３にイチゴとローストしたアーモンドを添えて完成。
できあがり！
ポイント
※生クリームを軽く立てて合わせると絶妙な口どけになります。
