（２～３人分）
【鶏団子】
鶏ひき肉・・・１５０g
白ネギ・・・１/２本
卵白・・・１/２個分
酒・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ２
生姜汁・しょうゆ・・・各小さじ１
塩・コショウ・・・各少々
【スープ】
水・・・３カップ
鶏がらスープの素、しょうゆ、みりん・・・各大さじ１
酒・・・大さじ２
塩・・・小さじ１/２
【具材】
白菜・・・２～３枚
大根、ニンジン・・・各５cm
しめじ、えのき茸・・・各１/２パック
卵・・・２個
ウインナー・・・３本

（１）ボウルに鶏ひき肉・みじん切りの白ネギを入れ、卵白１/２個分、酒大さじ１、片栗粉大さじ２、生姜汁・しょうゆ各小さじ１、塩・コショウ各少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

（２）白菜は軸と葉に切り分け、軸は４cmのそぎ切り、葉はザク切り、大根・ニンジンは５mmのイチョウ切り、しめじ・えのきは石付きを取りほぐし、ウインナーは切り込みを入れ斜め切りにしておく。

（３）鍋にスープの材料と白菜・大根・ニンジンを入れて加熱し、野菜に火が入ったら、(１)の鶏だんご種をスプーン２本で丸めながら加える。

（４）アクを取り、蓋をして２～３分加熱し、きのこ類・ウインナーを加えさらに２分加熱。溶き卵を加えて２分位加熱し、盛り付ける。

できあがり！