（２人分）
餅・・・２００g
パン粉・・・適量
パルミジャーノチーズ・・・パン粉に対して１/３
卵・・・１個
タイム・・・５本
トマトソース・・・大さじ５
ミニトマト・・・６個
生ハム・・・２枚
ルッコラ・・・適量
オリーブオイル・・・適量

（１）餅は約３cm角にカットする。ミニトマトは半分にカットする。

（２）ボウルに刻んだタイムとパン粉、パルミジャーノチーズを合わせる。

（３）(１)の餅に溶き卵をつけて(２)のミックスパン粉→卵→の順に衣をつけ、オリーブオイルでカリッと揚げます。

（４）トマトソースを温めて(３)とミニトマトを絡めて器に盛り、生ハムとルッコラ、パルミジャーノチーズ（分量以外）を添えて完成です。

できあがり！


ポイント
パン粉にパルミジャーノチーズを多めに入れると風味豊かに仕上がり揚げるとき適度に色が付きやすく、お餅が柔らかくなりすぎなくなります。