（２人分）
豚肩ロース肉しょうが焼き用・・・４枚
春キャベツ・・・２枚
新タマネギ・・・１/４個
トマト・・・１/２個
ふきのとう・・・５０g
アサリ・・・１０個
ニンニク・・・１片
水・・・２００ml
EXVオリーブオイル・・・適量
塩・コショウ・・・各適量

（１）豚肩ロース肉に塩コショウする。

（２）春キャベツは塩茹でし、芯など固い部分を除き半分に切る。新タマネギはくし形切り、トマトは大きめのサイコロ状に切る。ふきのとうの根元と外側の固い部分を外し、水に浸ける。

（３）ふきのとうをたっぷりの湯に塩を入れ、３分茹でてアクを抜く。ザルに取り、５分ほど水にさらす。水気をよく切り、包丁で細かく刻み、塩コショウ、EXVオリーブオイルと絡ませる。

（４）豚肩ロース肉の表面にふきのとうのペーストを塗る。

（５）春キャベツに豚肩ロース肉を置き、端から巻き込んで最後は楊枝で停める。

（６）フライパンにニンニクとEXVオリーブオイルを熱し、香りが立ってきたら、アサリを加えて少し炒め、ロールキャベツと水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

（７）アサリの口が開いたら、新タマネギ、トマトを加え、５分煮込む。

（８）スープの味をみて、よければEXVオリーブオイルを回しかける。
　　　　　　
　　　
できあがり！


※ふきのとうのペーストをお肉に塗り、香りを閉じ込める。

※ミンチで作りがちなロールキャベツですが、スライスされたお肉を使うと簡単で火も通りやすくなります。