（２人分）
サバ缶・・・１缶
白ネギ・・・１/２本
ミディトマト・・・２個
マッシュルーム・・・２個
ニンニク・・・１/２片
赤唐辛子・・・１/２本
レモンスライス・・・２～３枚
パセリ・・・適量
バゲット・・・適量
EXＶオリーブオイル・・・適量
塩、コショウ・・・適量

（１）白ネギはスライス、ミディトマトとマッシュルームは１/４にカットする。ニンニクはみじん切りに、赤唐辛子は割って種を取り除く。

（２）小鍋又は小さめのフライパンにEXＶオリーブオイルを注ぎ、白ネギを香ばしく炒める。

（３）ニンニクと赤唐辛子を加えて、香りが立ってきたらマッシュルームとサバ缶を煮汁ごと加え、塩・コショウする。

（４）EXＶオリーブオイルを全体が半分浸かるほど注ぎ、ミディトマトも加えて煮込む。

（５）レモンスライスを加えて１分ほど加熱する。パセリをふり、バゲットを添えて完成。

できあがり！

・初めに白ネギを炒めることで、オリーブ油に香ばしい風味をうつします。
・煮汁とオリーブ油が乳化するようにとろみがつくまで煮込みます。
・通常は使いませんが、レモンスライスを加えることでさっぱりと仕上げることができます。