（２人分）
鶏もも肉・・・２枚
塩・コショウ・・・各少々

【衣】
強力粉・・・大さじ２
カレー粉・・・大さじ１/２
卵・・・１個

【甘酢】
水・・・５０ml
酢・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
片栗粉・・・小さじ１

【タルタルソース】
ゆで卵・・・３個
キュウリ・・・１/２本
マヨネーズ・・・大さじ５
牛乳・・・大さじ３
塩・コショウ・・・各少々

（１）鶏もも肉は筋と余分な皮や脂肪を取り、軽く切れ目を入れる。塩・コショウを軽くして、強力粉にカレー粉を混ぜた衣を薄くはたく。

（２）(１)に溶き卵をくぐらせ、１７０度に温めた油で両面じっくり１０分揚げる。

（３）鶏肉を揚げている間に甘酢の材料を全部鍋に入れてよく混ぜる。火にかけてトロミが付くまで煮る。

（４）タルタルソースはゆで卵を黄身と白身に分ける。黄身は指でほぐし、ボウルへ入れる。
白身は小さく刻む、キュウリは５mm角に切る。マヨネーズ、牛乳、塩コショウを加えて材料をしっかり混ぜる。

（５）揚がった鶏肉をカットして皿に盛り、甘酢をかけてからタルタルソースをかける。

できあがり！

●タルタルソースに牛乳を加えてサッパリとしたソースに。
●カレー粉を衣に加えると香りがとてもよい。タルタルソースとの相性もピッタリです。