（２～３人分）
長ナス・・・２本
花かつお、おろし生姜、青ネギ・・・各適量
ポン酢・・・適宜
麺つゆ・・・適宜

（１）ナスは洗って、がくと皮の間に軽く包丁目を入れて、竹串で皮に何か所か刺しておく。

（２）『ガスコンロで直火焼きの場合』
コンロに網をおき、ナスを強火で時々返しながら皮全体が焦げ色がつくまで焼く。（水分が出てきたらＯＫです）

（３）『オーブントースターで焼く場合』
オーブントースターを温めて、高温で１０～１５分途中２回位位置を変えて、
焼き色が付くまで焼く。

（４）(２)・(３)とも、焼けたら直ぐ竹串で皮をむく。（水につけない事）

（５）食べやすく切って、好みの薬味をのせて、ポン酢・麺つゆ等をかける。

できあがり！


※竹串で穴をあけておくことで、焼いている時破裂するのを防ぐ。

※焼いたナスは水っぽくなるので、絶対に水に取らないこと。（熱いので気を付ける）

※皮は焼いて直ぐがむきやすい。

※冷凍で１ヶ月持つ。（みそ汁の具・サラダ・その他）