（４個分）
強力粉 ・・・１５０g
砂糖・・・１５g
塩・・・小さじ１/２
無塩バター ・・・１０g
ドライイースト・・・４g
水・・・９０ml
レトルトカレーか、前日余ったカレー・・・適量
薄力粉・・・大さじ１
水・・・大さじ２
パン粉・・・適量

（１）水９０mlを６００Wで２０秒レンジにかける。（約４０度のぬるま湯になる。）

（２）(１)に分量の砂糖からひとつまみと、ドライイーストを入れてしっかり混ぜる。そのまま温かい場所で５分ほどおく。

（３）耐熱ボウルに強力粉を入れ、中央をくぼませて砂糖、塩、常温に戻しやわらかくなったバターをいれて、(２)を中央へ一気に入れる。ゴムベラでざっと混ぜてひとまとまりになったら手でまとめて、台に出す。台の上で３０回捏ねる。

（４）ボウルに丸くした生地を戻してラップをし、６００Wで２０秒加熱する。生地を台に出して、更に１０回捏ねる。丸くしてボウルに戻し、ラップをして１０分温かい場所に置く。

（５）生地を取り出し、４等分したら丸めて手のひらで広げて、約大さじ１杯のカレーを中央にのせる。両端から生地を引っ張りながら合わせる。閉じ目を丁寧にくっつける。閉じ目を下にして置いておく。これを４つ作る。

（６）薄力粉に水を混ぜた衣に(５)をくぐらせてパン粉を付け、約１６０度の油で７分程度じっくりと返しながら揚げる。

できあがり！


●ドライイーストは４０度くらいで活発に働きます。砂糖を入れて更に発酵を促します。５分すると表面が盛り上がってくるのでそれが目安。

●カレーを包む時はあまり入れすぎないのがコツ。冷やしたカレーを使うとうまくいきます。