（２人分）
豚ひき肉・・・１５０g
塩・・・１g
トマト・・・１個
白ワイン・・・３０ml
三つ葉・・・１束
ニンニク・・・１片
オリーブオイル・・・３０ml
パルミジャーノチーズ・・・適量
スパゲッティー・・・１５０g
塩・コショウ・・・各適量

（１）豚ひき肉と塩を合わせて１時間冷蔵庫で味をなじませる。

（２）トマトは湯剥きにして、１cm程度の角切りにする。

（３）三つ葉は小さく刻む。

（４）フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、弱火でニンニクの香りをオリーブオイルに移す。

（５）(４)のニンニクを取り除き、豚肉を加えて香ばしく焼き、トマトと白ワインを入れてトマトがやわらかくなり、とろみがつくまで弱火で煮詰める。

（６）鍋に１%の塩を入れたたっぷりのお湯でスパゲッティーを茹でる。

（７）パスタを打ち上げ、(５)のソースと合わせ味を調え、最後に刻んだ三つ葉を加えてさっと合わせる。

（８）器に盛り付けてパルミジャーノをかけて完成。


できあがり！


※仕上げに三つ葉を加えることで豚肉の臭みを和らげて、引き締まったパスタが出来上がりますよ。