（２人分）
カツオ刺身用ブロック・・・２００g
ラディッシュ・・・２個分
ミョウガ・・・２本分
アサツキ・・・適量

《グリーンソース》
キュウリ・・・３本
塩・・・胡瓜に対して１％
バジル・・・６枚
ミント・・・１５枚
オリーブオイル・・・適量

（１）ラディッシュ、ミョウガはスライスする。アサツキは細かく小口切りにしておく。

（２）フライパンにオリーブオイルをしきカツオの皮目を香ばしくしっかりと焼き、身の方は軽く焼きたたき風にする。

（３）キュウリは縦半分にカットし、１cm幅にカットし、塩で１０分おきに水分を出す。

（４）(３)のキュウリを軽く洗いミキサーで滑らかなピューレにし、刻んだバジルとミントを加えてオリーブオイルで味を調える。

（５）(２)をスライスしてグリーンソースをかけて、ラディッシュとミョウガ、アサツキを飾って完成。


できあがり！


※キュウリのソースにミントを加えると青臭い香りがやわらかくなり爽やかなソースに仕上がり、カツオと相性よくなりますよ。