（２人分）
春雨(乾燥)・・・３０g
砂糖・酢・しょうゆ・・・各大さじ１/２
キュウリ・・・１本
ミョウガ・・・２本
カマボコ・・・１/２本
卵・・・１個
白すりゴマ・・・大さじ１

《合わせ酢》
砂糖・・・大さじ２
酢・・・大さじ３
薄口しょうゆ・・・小さじ２
塩・・・小さじ１/２
生姜汁・・・小さじ２

（１）春雨は袋の表示通りに茹でて、流水で洗い、水けを切って下味をまぶしておく。

（２）キュウリは塩をまぶして板ずりし、５cmの斜め薄切りにし、更にせん切りにし、塩少々ふりかけてしばらくおき、軽く絞っておく。ミョウガは薄切りにして更にせん切りに、カマボコは細切りにしておく。

（３）卵を溶き、砂糖・塩少々（分量外）で味を調え、薄焼き卵を作り粗熱をとって錦糸卵を作る。

（４）合わせ酢を作り、(１)・(２)・(３)を混ぜ合わせて、盛り付けて白すりゴマを散らす。


できあがり！


＊春雨に下味を付ける事で、水っぽくならない。

＊材料の切り方を同じようにすることで、食べやすく食感がよくなる。