(２人分)
菜の花・・・１/２束
桜エビ・・・５g
タマネギ・・・１/２個
ピザ用チーズ・・・３０g
サラダ油・・・大さじ１
ゴマ油・・・大さじ１

【生地】
小麦粉・・・８０g
片栗粉・・・２０g
鶏がらスープの素・・・小さじ１
卵・・・１個
水・・・１００ml

【タレ】
酢・・・大さじ２
だし醤油・・・大さじ１
コチュジャン・・・小さじ１
白ゴマ・・・小さじ１
ゴマ油・・・小さじ１

（１）ボウルに小麦粉、片栗粉を入れよく混ぜ合わせる。別のボウルに卵、水、鶏がらスープの素をしっかり混ぜて粉に合わせよく混ぜる。

（２）菜の花はよく洗って、三等分に切り、タマネギはくし切りにする。(１)の生地に野菜と桜エビを加え混ぜる。

（３）フライパンを熱してサラダ油をひき、(２)を全部広げ入れる。
箸などで野菜が偏らない様に広げてチーズをのせる。蓋をして中火で５分焼く。返して少し押さえ、蓋をして更に中火で５分焼く。

（４）蓋を取り、返してゴマ油をまわしかけ強火で１分くらい最後に焼き付けてまな板へ。食べやすい大きさに切って皿に盛る。タレの材料を合わせて器に入れ添える。


できあがり！


ポイント

表面はチーズでカリッと、生地部分はゴマ油で最後焼き付けてカリッと仕上げる。中はモチっとして美味しい。

野菜を変えたり、キムチや、海鮮を入れてアレンジして下さい。