（２人分）
日本米・・・１８０g
水・・・１８０g
塩・・・２つまみ
ブイヨン・・・１００ml
菜の花（塩ゆで）・・・８本
無塩バター・・・４０g
パルメザンチーズ・・・３０g
卵黄・・・２個
塩、黒コショウ・・・適量
オリーブオイル・・・適量

（１）軽く研いだお米を水と1：1の割合で、塩２つまみと一緒に炊飯器で炊く。

（２）フライパンにブイヨンと刻んだ菜の花、(１)の米を入れ沸かし、バター、チーズを入れて混ぜ合わせる。

（３）バター、チーズを加えたら分離しない様に素早く混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。

（４）器に盛りつけて上に卵黄、チーズ、黒コショウをかける。卵黄を崩し混ぜながらいただきます。


できあがり！

ポイント

※手早くかきまぜる様子が犬（カニョン）の様だからカニョンと言われています！
油分がにじむ様なら少し水分を加えて混ぜましょう。

※菜の花は旬のアレンジです！他の旬のお野菜なども。

※イタリアピエモンテでは二日酔いの日や、胃が弱っている時に食べます。