（２人分）
サツマイモ・・・２００g
塩・・・ひとつまみ
サラダ油・・・大さじ２
はちみつ・・・大さじ３
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１/２
黒ゴマ・・・適量

（１）サツマイモはきれいに洗い、皮付きのままスティック状にカットしてボウルに入れる。
かぶるくらいの水とひとつまみの塩を入れて混ぜ、１５分くらい漬けてアク抜きをする。アク抜きが終わったらザルに上げて流水で塩をかるく洗い流す。

（２）耐熱皿に濡らしたキッチンペーパーを敷いて(１)を広げて乗せ、ラップをして電子レンジに１分３０秒かける。

（３）はちみつ・みりん・しょうゆを混ぜてタレを作っておく。

（４）フライパンを強中火でサラダ油を熱して(２)を入れて、表面全体がカリッとするように５分くらい炒める。

（５）(４)に(３)のタレを入れて一気に全体をからめる。中火にして焦がさないように手早く仕上げる。

（６）クッキングペーパーの上に(５)を広げ、黒ゴマを振る。

できあがり！


ポイント

●アク抜きの水に塩を入れる事で色きれいに仕上がり、アクもよく取れる。

●タレは火が入るとどんどん焦げてくるので、手早く仕上げるようにしましょう。

●タレは冷めると固くなるため、少しゆるめに仕上げましょう。

●手作りならではのアツアツでも、冷めてからでも美味しくいただけます。