（２人分）　　　　　　　　　　
ブリ刺身用ブロック・・・１００g
ローズマリーみじん切り・・・３本分
パン粉・・・適量
卵・・・１個
小麦粉・・・適量
塩・・・適量
【ソース】
カブ・・・１個
柚子・・・１個
オリーブオイル・・・適量
塩・・・適量

（１）パン粉を細かくし、刻んだローズマリーを合わせる。

（２）ブリに小麦粉をまぶし溶き卵を付けて(１)の香草パン粉をまんべんなく付ける。

（３）カブの皮を剥きすりおろし、柚子の皮と果汁を加えて塩とオリーブオイルで味を調える。

（４）(２)のブリをオリーブオイルで焼く。

（５）(４)が焼き上がったら全体に塩をする。

（６）食べやすく切り分け、器に(３)のソースをしき、ブリを盛りつけて完成。

できあがり！

※ブリの周りを焼くことで、臭みがなくなり美味しく仕上がりますよ。

※ブリはレアになるように焼き上げましょう。