（２人分）　　　　　　　　　　
鶏ミンチ肉・・・１５０g
ニンニクみじん切り・・・１片　　　　
パセリみじん切り・・・大さじ１
えのき茸みじん切り・・・５０g
しめじみじん切り・・・８０g
全卵・・・１/２個
パルメザンチーズ、パン粉・・・各大さじ1
オリーブオイル・・・２０ml
塩・コショウ・・・適量
トマトホール・・・３００ml
ローズマリー・・・１本
サラダ油、小麦粉・・・適量
仕上げ用パルメザンチーズ・・・適量
スパゲッティー・・・１６０g

（１）フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りを出す。

（２）きのこをじっくりとソテーして粗熱をとる。

（３）(２)と、ミンチ肉、パセリ、チーズ、パン粉、卵、塩、コショウを良く練り合わせ、ボール状に丸める。

（４）３に小麦粉をまぶし、余分な粉をとり焼き色が付くまで180度の油でしっかり揚げる。

（５）潰したトマトホールと肉団子、ローズマリーをフライパンに入れ、弱火で２０分くらい煮込む。

（６）茹でたスパゲッティーと５合わせ、塩・コショウで味を調える。

（７）仕上げにパルメザンチーズ適量、パセリなどを散らして完成。

できあがり！

※キノコをじっくりとソテーしてから加えることで旨味アップ！

※肉はよく練っておかないと煮込むときにほぐれます。