（２人分）
豚ひき肉・・・２００g
春雨（乾燥）・・・４０g
ナス・・・２本（３００g）
キャベツ・・・２００g
パプリカ（赤・黄）・・・各１/４個
サラダ油・・・大さじ３
ニンニクみじん切り・・・大さじ１
生姜みじん切り・・・大さじ１
白ネギ斜め薄切り・・・１/２本
豆板醤・・・小さじ１～２
ゴマ油・・・小さじ２
水溶き片栗粉・・・大さじ１～２
【合わせ調味料】
甜面醤・・・大さじ２
湯・・・１/２カップ
鶏がらスープの素・・・大さじ１/２
しょうゆ、砂糖・・・各小さじ２
酒・・・大さじ１

（１） ナスは縦半分に切って、斜め１～２cm幅に切り、ボウルに入れてサラダ油大２を回しかけてラップをしてレンジ強（６００W）で４～５分加熱してザルにあげておく。

（２） キャベツは３cm角のざく切り、パプリカは一口大に切り、器に入れて塩・サラダ油少々をふり、ラップをしてレンジ強（６００W）で２分３０秒加熱し水気をきっておく。春雨も戻して食べ易く切っておく。

（３） 炒め鍋にサラダ油大１を熱して、豚ひき肉を炒めて、白ネギ・ニンニク・生姜のみじん切り・豆板醤・を炒め香りを出す。

（４） 香りが出たら(１)の野菜と春雨を戻して、混ぜ合わせた合わせ調味料を回し入れて、からめながら強火で炒める。

（５）汁けが有れば水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、ごま油を回しかけ仕上げる。

できあがり！

＊レンジで下ごしらえをして、カンタン・ヘルシーに作る。

＊甜麺醤が無い場合は、赤みそ大２＋砂糖大１で同様に仕上がる。

＊作り置きメニューの一品にも美味しい。