（２人分）
豚ひき肉・・・２００g
絹豆腐・・・１５０g
タマネギ・・・１/２個
（サラダ油・・・小さじ１）
塩・・・小さじ１/２
コショウ・・・少々
ナツメグ・・・適量
モッツァレラチーズ・・・適量
サラダ油・・・適量
【ソース】
好みのきのこ・・・適量
ケチャップ、水・・・各大さじ３
しょうゆ・・・大さじ１
コショウ・・・少々

（１）タマネギはみじん切りにして耐熱容器に入れ、サラダ油を小さじ１まわしかけ、レンジ強で２分かける。豆腐は皿において、レンジ強で２分かける。

（２）ボウルにタマネギと水を切った豆腐を入れ、ゴムベラなどで潰す様に混ぜる。塩、コショウ、ナツメグも入れて混ぜ、粗熱をとる。

（３）豚ひき肉を(２)に加え、しっかり混ぜる。二等分してモッツァレラチーズを中に入れ、小判形に成型する。

（４）フライパンにサラダ油を適量引いて熱し、ハンバーグのタネを置く。中火でじっくり、肉の半分くらいが白っぽくかわるまで焼く。裏返して水をハンバーグの半分くらいまで注ぐ。蓋をして強火にし、水が蒸発するまで蒸し焼きにする。蓋を外し、皿に盛る。

（５）ハンバーグを取り出したフライパンにケチャップ、水、しょうゆ、好みのきのこを入れて軽く混ぜながら煮詰める。皿に盛ったハンバーグにソースをかけて、完成！

できあがり！


ポイント
●つなぎを入れずにフンワリと仕上げます。

●強火にして蒸し焼きにする時は、時々確認して焦がさない様に気をつける。