（２人分）
甘鮭・・・２切れ
小松菜・・・２株
クルミ・・・３０g
生姜すりおろし・・・小さじ１/２
サラダ油・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
ご飯・・・２膳

（１）フライパンを熱し、サラダ油大さじ１を入れて甘鮭を焼く。片面焼けたら返して酒大さじ１を振り入れ、蓋をして５分焼く。

（２）小松菜は茎を１cm幅にカットし、葉を１cm角に切る。クルミは砕いておく。

（３）フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、生姜すりおろしを入れて香りが出たら小松菜とクルミを入れてざっと炒める。しょうゆを回しかけて火を止めてボウルに入れる。

（４）鮭の皮と骨を外し、ほぐしたら(３)のボウルに入れて混ぜる。

（５）ご飯を加え、さっくり混ぜ合わせて完成。


料理ポイント
●鮭を焼く時は、酒を振って臭みを取り、ふっくらと仕上げる。