今回のそ～だったのかンパニーは、山陰地方で絶大な人気を誇る島根県の豆腐メーカー「石見食品」。中国地方で５００社以上ある豆腐メーカーの中でカンパニーは売り上げベスト４にランクイン！その美味しい豆腐つくりの裏側にあったのは、地元５社の合併だった！八嶋が「そ～だったのか！」と納得した、合併の理由とは一体？さらに、合併したからこそ、可能になった美味しい豆腐つくりのこだわりを大公開します！

島根県浜田市にある「石見食品」は中国地方に５００社以上ある豆腐メーカーの中では売り上げベスト４にランクインするほどの人気ぶり！その美味しい豆腐つくりの裏側にあったのは、地元５社の合併だった！八嶋が「そ～だったのか！」と納得した合併の理由とは一体？そして、合併したからこそ、可能になった美味しい豆腐つくりのこだわりを大公開します！

しかし、合併により生まれたのはメリットだけではなかった！？合併によるデメリットをアイデアを駆使して克服！それは、カンパニーも地域も喜ぶＷＩＮＷＩＮな結果をもたらしたというが…！？その結果とは一体？

カンパニーの手作り豆腐を食べた八嶋はご満悦の様子。しかし、機械化された豆腐作りにおいて、未だに手作り豆腐を作るカンパニーの狙いを大調査します。