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県内のラーメン店をラーメン王 石神氏と衣笠アナが突撃取材!
お店のこだわりを徹底分析!これを見たらお昼にはラーメンが食べたくなる!

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広島ラーメン道

04月19日(土) OA

広島ラーメン道  #2
 
 
元祖広島とんこつラーメン「松馬」
  松馬ラーメン黒玉 790円
  住所:広島市中区東白島町18-23真砂ビル1F
  電話:082-224-5528
  営業時間:(昼)11:00~14:30 Last
       (夜)17:00~ スープがなくなり次第終了
  定休日:不定休
 
 
『衣笠プラス』
 
リニューアルから2回目の「知りため!PLUS」。皆さんから「話が深すぎる!」とつっこまれた“広島ラーメン道”のコーナーですが(笑)そのくらい熱く、深くラーメンを追求していきますので今後もどうぞご期待ください♪
 
さて、今回伺ったのは“松馬”さん。100%のとんこつスープは、じっくり3日間かけて作られたクリーミーな味わいでした。中でも私たちがいただいたのは、黒い玉がのっかった“黒玉ラーメン”。黒豚ミンチに自家製の炭(この炭がかなりこだわりのもので、その作り方は完全に企業秘密なのだそうです!)を練りこんだこの黒玉。混ぜると味の変化が楽しめて、さらにコクと深みが増します。そもそも見た目にも楽しめる驚きのラーメン。さらに黒玉の他にも、スパイスの効いた赤玉というメニューもありました。こちらも味を変えながら食べることが出来る“味変(あじへん)”ラーメンです(^o^)是非食べてみてくださいね☆
 
海外進出も見据えて、日々進化を続けているという“松馬”さんのラーメン。“松馬”という店名は、ご主人と奥様2人の姓からとったものだそうです。お店を海外で目にすることができる日も近いかもしれませんよ♪