- 放送日：2020年1月7日(火)
- モテモテイタリアン
- No.201
ゴボウとゴルゴンゾーラのパスタ
「ヴィアーレ」や「ラ・セッテ」など広島のホテルや飲食店で13年半イタリアンを学ぶ。2011年10月広島市中区小網町に「Speranza(スペランツァ)」をオープン。
（２人分）
ゴボウ・・・１/２本
ゴルゴンゾーラ・・・９０g
生クリーム・・・１２０g
バター・・・２０g
ミニトマト・・・６個
オリーブオイル・・・適量
スパゲッティー・・・１４０g
（１）ゴボウは長めの乱切りにし、水につけてアクをぬく。
（２）フライパンにオリーブオイルをしき(１)のゴボウをじっくりと揚げ焼きにし、しっかりと油を切る。軽く塩をする。
（３）別のフライパンに生クリームとゴルゴンゾーラを入れて、ゴルゴンゾーラをよく溶かす。半分に切ったミニトマトを加える。
（４）鍋にたっぷりのお湯を沸かし１％の塩を入れてスパゲッティーを茹でる。
（５）パスタが茹で上がったら(３)のソースと絡めて味を調え、最後に(２)のゴボウをサッと絡める。
できあがり！
※ゴボウはじっくりと焼いて味を凝縮させます。
※ゴボウとゴルゴンゾーラの相性がよく美味しいですよ。
