（２人分）
焼きサバ・・・１００g
白ネギ・・・１本
スパゲッティー・・・１６０g
パセリみじん切り・・・１０g
バター・・・４０g
ニンニク・・・１/３個
オリーブオイル・・・適量
塩･コショウ・・・適量

（１）約１パーセントの塩分の湯を用意してパスタを茹でる。

（２）焼きサバは軽くほぐしておく。白ネギは斜めにカットしておく。

（３）フライパンにオリーブオイルを敷き、白ネギをソテーしゆで汁を加え蒸し煮にする。

（４）(２)のサバ、バター、パセリ、すりおろしたニンニクを加え軽く温める。

（５）アルデンテに茹で上がったパスタを加えしっかり合わせる。

（６）塩、コショウで味を調えて、皿に盛り付け完成。


できあがり！


ポイント
※焼き塩サバでもよい。
※生のニンニクをそのまま使うことでサバの臭みを消してくれます。
※パセリは細かく切ると香りがよい。
※バターを使うことで動物性のうま味と乳成分が加わりソースが乳化しやすく美味しくなります。