（２人分）
鶏もも肉・・・１枚
干しシイタケ・・・１個
タマネギくし切り・・・６枚
生ハム・・・４枚
マッシュルーム（半分カット）・・・３個分
鶏節・・・２０g
水・・・５００g
オリーブオイル・・・適量

（１）鍋に水５００gを沸かし鶏節を入れて弱火で１０分煮て、火を切り再度１０分おく。

（２）(１)を漉して干しシイタケと生ハム、マッシュルーム、タマネギを入れて蓋をして弱火で１５分煮込む。

（３）フライパンにオリーブオイルをしき鶏肉をローストし、焼き上がりに塩を両面にする。

（４）(２)の味見をして足りなければ塩で調える。

（５）生ハム以外の具材をお皿に盛り(３)の鶏肉も添えて、スープを注ぎオリーブオイルをかけて完成。


できあがり！

※スープに干し椎茸、生ハム、マッシュルーム、玉ネギでダシを取るとバランスよく美味しいスープが出来ますよ。

※鶏節とは、かつお節と同様に作られたもので、だしを取る時間短縮になり、さらに鶏の臭みがなく香り立ちが良い。