（２人分）
ナス・・・３本（４００g）
豚ひき肉・・・１５０g
生姜・ニンニクみじん切り・・・各小さじ２
白ネギ・・・１/２本
ニラ・・・４０g
豆板醤・・・小さじ１
ゴマ油・・・小さじ２
水溶き片栗粉・・・大さじ１～２

《合わせ調味料》
甜麺醤・・・大さじ２
湯・・・１/２カップ
鶏がらスープの素・・・大さじ１/２
しょうゆ・砂糖・・・各小さじ２
酒・・・大さじ１

（１）白ネギは斜め薄切りに、ニラは３cmのざく切りにする。ニンニクと生姜はどちらもみじん切りにする。

（２）ナスは縦半分に切って、斜め１～２cm幅に切り、ボウルに入れてサラダ油（分量外）大さじ２を回しかけてラップをしてレンジ強（６００W）で６～７分加熱してザルにあげておく。

（３）合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

（４）炒め鍋にサラダ油（分量外）小２を熱して、豚ひき肉を炒める。白ネギ・ニンニク・生姜のみじん切り・豆板醤・を炒め香りがでたら、ナスを戻して合わせ調味料を回し入れ、からめながら強火で炒める。

（５）ニラも加えて、汁けが有れば水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、ゴマ油を回しかけ仕上げる。


できあがり！


＊レンジでなすを加熱して、カンタン・ヘルシーに作る。

＊甜麺醤が無い場合は、赤みそ大２＋砂糖大１で同様に仕上がる。

＊作り置きメニューの一品にも美味しい。（冷たくても）