ひろしま満点ママ

たなちゃんのパパっとごはん NO.130

サバ缶で簡単!冷汁うどん

放送日:2019年7月3日(水)

大倉まゆみ先生

大倉まゆみ先生


サバ缶で簡単!冷汁うどん

(2人分)
うどん(乾麺)・・・2束
サバ味噌煮(缶詰)・・・150g
木綿豆腐・・・100g
炒りゴマ・・・大さじ2
キュウリ・・・1本
ミョウガ・・・1個
大葉・・・2枚
白だし・・・300ml

サバ缶で簡単!冷汁うどん

(1)白だしをうどん出汁の濃さに薄め、冷蔵庫で冷やしておく。

(2)キュウリは薄切りにして塩もみにして水にさらしておき、ミョウガ・大葉は細切りにする。

(3)すり鉢にいりゴマ・サバ味噌煮缶・木綿豆腐の順に入れ、それぞれ入れるたびに丁寧にすり潰す。

(4)うどんはパッケージの表示通りに茹で、ザルでしっかりと洗って水でしめ、水気を切る。

(5)器に(4)のうどんを入れて(1)の出汁を加えたら、(3)を乗せて、キュウリ・大葉・ミョウガも乗せる。


できあがり!


ポイント

●いりゴマ・サバ味噌煮・木綿豆腐はそれぞれ丁寧にすり潰すと、舌触りが良くなる。

●うどんはしっかりと洗ってぬめりを取りましょう。