（２人分）
合挽き肉・・・３００g
塩・・・２.４g(肉の０.８パーセント)
黒コショウ・・・適量
ナツメグ・・・適量
卵・・・1個
ケチャップ・・・１５g
タマネギソテー・・・１００g
パン粉・・・１０g
ピーマン・・・３個
赤ピーマン・・・３個
チェリーモッツァレラ・・・６個
トマトソース・・・１００g
ピザ用チーズ・・・適量
EXVオリーブオイル・・・適量

（１）ボウルに合挽き肉、塩２.４g、黒コショウ適量、ナツメグ適量を合わせ、粘りが出てくるまで木べらを使ってしっかりこねる。
次に卵１個、ケチャップ１５g、タマネギソテー１００g、パン粉１０gを加え、手で全体をなじませる。

（２）ヘタを切り落とし、種を取り除いたピーマンに肉たねを半分量詰め、チェリーモッツァレラを押し込み、さらに蓋をするように肉たねを詰める。ヘタで蓋をする。

（３）耐熱皿にオリーブオイルを塗り、ピーマンを交互に並べる。上からトマトソースをかけ、ピザ用チーズをたっぷりふりかける。

（４）１６０度のオーブンで１５～２０分焼く。仕上げにあればパセリ、粉チーズをちらす。


できあがり！


※肉たねは粘りが出るまで、しっかりこねることで肉汁あふれるふんわりとした仕上がりになりますが、手の熱で脂が溶けでてしまわないように、木べらや冷たい挽肉を使います。

※赤や緑を使ってイタリアン、クリスマス感を表現しています。